ขนมข้าวตอก หรือ ข้าวตอกอัด

ขนมข้าวตอก หรือ ข้าวตอกอัด เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ไปกำแพงเพชรแล้วแนะนำว่าควรจะต้องชิม เพราะไม่ได้มีขายกันทั่วๆ ไป บ้านยายประภาศรี นี่แหล่ะต้นตำหรับเลยละ เป็นของขึ้นชื่อของ ต.นครชุม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร  คุณยายจะทำขายที่บ้านซึ่งหากจะซื้อต้องโทรมาสอบถามกันก่อนว่าวันนี้คุรยายทำหรือเปล่า บางทีก็มีร้านอาหารต่างๆ มารับไปขาย



มาทำความรู้จักขนมข้าวตอกกันหน่อยดีกว่า ขนมพื้นถิ่นชาวกำแพงเพชรชนิดนี้ เหมาะอย่างมากที่จะกินคู่กับชาหรือน้ำสมุนไพร วิธีทำนั้นคุณยายเล่าให้ฟังว่า ขนมข้าวตอกนี้ทำมาจากข้าวเปลือกข้าวเหนียว คั่วไฟจนแตกออกคล้ายกับป๊อบคอร์นที่เราคุ้นเคยกัน เมื่อแตกออกจะเรียกว่าข้าวตอก  จากนั้นจึงคัดแยกเอาแต่ข้าวตอกสีขาวๆ นำมาบด แล้วนำไปคลุกกับน้ำเชื่อมซึ่งมีส่วนผสมของน้ำกะทิและน้ำตาล ก่อนจะอัดลงในพิมพ์  ข้าวตอกอัดนั้นอร่อย เหนียวนุ่ม หนึบหนับ หวานมัน 
 
หากใครมาเที่ยวกำแพงเพชร ก็แนะนำให้แวะไปชิมกันนะคะ เป็นอีกหนึ่งขนมไทยๆ ที่หาทานได้ยากอีกอย่าง  







แผนที่
แสดงที่ตั้ง

ขนมข้ามตอกอัด ยายประภาศรี
ที่ตั้ง : บ้านเลขที่ 62 ม.3 ต.นครชุม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร
โทร : พี่สันติ 093-2513138 

คอลัมน์บทความ: